这是在多伦多以北沃恩市（Vaughan,）举办的一个 “小厨师”（Petits Chefs）班，孩子们都是小学生，一个个挽着袖子，正在厨师卡米洛·托雷斯（ Camilo Torres）的指导下，准备着绿菜花和奶酪。其实，这并不只是一个烹饪班，“小厨师”班的主要目的是为了让孩子了解食品的营养价值，培养健康的饮食习惯。托雷斯一边带孩子们做饭一边提问道，我刚才讲了绿菜花的营养价值，谁能来给我们陈述一下？对了，绿菜花里含有Omage-3, 还能抗炎症。一名学生补充说，还能帮助消化。

加拿大孩子1/3太胖

在加拿大5-17岁的年龄组中，接近1/3的人超重或肥胖，最新的研究显示，如果能让孩子们从小小年纪就养成健康的饮食习惯，他们长大成人后也更可能继续保持健康的生活方式。越来越多的营养学和健康专家们认为，为孩子们开设烹饪班，是对抗快餐文化的一个有效途径。美国疾病控制和预防中心本周公布了一个研究，这个报告专门调查了烹饪班对5-12岁儿童产生的影响。

研究报告的作者、美国明尼阿波利斯心脏研究所基金会的德里克·赫希说，哪怕孩子们只上了两期烹饪课，他们也会更愿意尝试新的食物，对蔬菜的兴趣也更多。

父母应带动孩子一起做饭

过去几十年中，北美的生活方式发生巨大变化，人们大大减少了自己动手烹饪的时间，大量食用半成品食物，或外出用餐。研究人员赫希表示，自己在家做饭，饮食的质量更高，他强烈建议家长们自己下厨房，而且带着孩子一起做饭。赫希说，要让孩子养成健康的饮食习惯，父母应该走的第一步，是带着孩子在家里做饭，这样做既能向孩子传输食品的知识、烹饪的知识，还能增加与孩子的沟通，父母和孩子都能聊聊自己一天里干了些什么，现在已经很少有家庭能够这样做了。

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北约克总医院的儿科医生格伦·贝拉尔是一位营养学专家，他认为学校里开设烹饪班是一个非常好的主意。他说，如果经常带孩子们去种蔬菜，摘蔬菜，并烹饪蔬菜，他们吃蔬菜的可能性也会上升。“小厨师”班的指导教师卡米洛·托雷斯（ Camilo Torres）表示，希望孩子们长大后，也能记住在烹饪班里学到的营养知识。“小厨师”班里的9岁女孩戴娜·帕拉兹 （Dayna Platts）说，我喜欢绿菜花，味道有点像甘蓝。

图片来源: Kas Roussy/CBC