加拿大人受目前食品市场价格波动的影响有多大，主持从事此项研究的达尔豪斯大学管理学院院长西尔万?沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）说，他们在10月8日至31日在线调查了1000多名成年人，以了解食品价格波动是否促使购物者重新选择食品。结果有24.3%的人为家庭的食品采购担忧。而值得注意的是，低收入者和受教育程度较低的妇女在过去一年担心最多。即使是有家属一起生活的家庭在过去一年对食品价格的担忧也在增长。

沙勒布瓦说：“这种心理的脆弱性也对行为产生影响。去年的食品价格波动很大，开始时价格膨胀，之后进入通货紧缩。例如加拿大统计局跟踪每月价格的数据显示，9月份新鲜蔬菜价格自2013年1月以来首次下降”。

调查发现，超过53％的受访者表示，他们在过去12个月内曾不同程度地改变了购买食品的方式。包括会搜寻哪里价格较低（59.5%），有降价时就多买点存起来（56.9％），在采购之前计划好去哪家商店（50.9％）。还有约41％的人说他们面对以前常买的食品价格陡升时，会寻找替代食品。

沙勒布瓦以前所作的调查和其他研究人员今年早些时候的研究都发现，一些加拿大人正在用冷冻产品和果汁代替新鲜的蔬菜和水果。对这种网上调查的精确性, 民意调查的专业机构协会不能给出评估，因为它不是随机抽样调查，误差率无法计算。（图片来源: CBC / Shutterstock、作者：亚明、加广中文、www.rcinet.ca、微信ID:radio-canada）